Typy sushi
Kiedy tak właściwie ludzie zajmujący się rybactwem poszukiwali sposobu na to, aby ryby zachowały świeżość tak długo jak wyłącznie jest to możliwe, szczególnie, że towarzyszyła im niezmiernie niejednokrotnie wysoka temperatura okazało się, że wpadli oni na błyskotliwy pomysł, a jak wiadomo bardzo w szeregu przypadków takie pomysły rodzą się przypadkiem. Metodą konserwacji, jaka zaczęto wykorzystywać było otaczanie ryby w soli oraz ryżu. Kiedy tak właściwie ludzie wpadli na to, że łącząc rybę, ryż oraz sól ryba fermentuje i jest możliwa do spożycia nawet rok po takiej konserwacji, metoda ta zrobiła po prostu furorę. Tę naturalnie metodę nazwano nare-sushi i niesłychanie błyskawicznie wieść o niej rozniosła się właściwie po całym kraju i wszystkich krajach azjatyckich. To oczywiście spowodowało coraz to większe zainteresowanie tematem i dalsze pomysły polegające na przygotowywaniu ryb tak, by były one najzwyczajniej w świecie solidne, a nie tylko świeże. Z czasami nazewnictwo zmieniało się, aż w siódmym wieku ery danie to zyskało miano sushi.
restauracja sushi w Krakowie
Pierwotnie jednak słowo to nie oznaczało jedynie takiego dania, bo jako sushi definiowano formę rozliczenia fiskalnego, co jest ciekawostką i wydaje się trochę zabawne. Sushi jako danie musiało ewoluować bardzo długo, zanim stało się istotnie tym, czym jest dzisiaj, inaczej nie metodą pielęgnacji mięsa, inaczej ryby a po prostu daniem, którym zajadają się ludzie na całym globie. W pewnym czasie doszło do sytuacji, kiedy na stołach pojawiło się nama-nare, a w następstwie tego danie, które złożone było z dwóch części, a mianowicie z częściowo tylko sfermentowanej ryby orz naturalnie z ryżu.